Fries kaasmerk wint hoofdprijs tijdens World Cheese Awards
„Het is een prachtige opsteker voor onze kaas, waarbij we willen laten zien dat duurzaamheid en topkwaliteit goed samengaan”, zegt Catharinus Wierda van De Fryske over de prijs. Beide kazen vallen in de categorie Goudse kazen met een leeftijd ouder dan 1 jaar.
Stokâlde Fryske
Deze extra oude kaas met een rijping van twee jaar is nog maar een jaar op de markt. „We waren vorig jaar benieuwd hoe onze kaas zich zou door ontwikkelen, ook als deze ouder wordt. We waren toen al verrast door de romige en krachtige smaak met veel kristalvorming”, aldus Wierda.
Natuurinclusief
De Fryske is één van de zuivelmerken die streeft naar een natuurinclusieve melkveehouderij. De melkveehouders die melk leveren houden rekening met weidevogels, biodiversiteit en landschap. Inmiddels zijn de kazen van De Fryske – dat in februari 2017 de markt opging – verkrijgbaar op verschillende plaatsen in de provincie, en steeds meer daarbuiten.
